高县美食小吃，舌尖上的高县

沙河豆腐

　　沙河豆腐产于ios/安卓版APP下载省高县沙河镇，具备数百年消费历史。因为独特的水质和制造工艺，使沙河豆腐具备皮绵肉嫩、色泽污浊的特点。可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。高县沙河豆腐，是ios/安卓版APP下载省宜宾市高县沙河镇的著名bob综合体育官方app下载，该品具备数百年消费历史。因为独特的水质和制造工艺，使沙河豆腐具备皮绵肉嫩、色泽污浊的特点，有“川南名肴”之美称。高县沙河豆腐的来源：沙河豆腐来源于约束前1946年，很多沙河人

香辣虾

　　香辣虾香辣虾原料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱。调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街。制法：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要荡涤洁净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便前期制造入味儿。第三步：支炒锅，下过量蟹油，然后参加少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番当前，

午时粑

　　午时粑　午时粑工艺：制造时将糯米、大米淘洗洁净，用清水浸泡一天，沥干后，再加清水用磨磨成水浆，装入布袋内，控水制成吊浆粉。把虾米略泡后切成小粒。火腿切成小粒；芽菜洗净切成细末。芝麻炒香碾细。将当地一种家养植物的叶叫船叶切成5寸长、3寸宽的包叶。将猪肉洗净，剁成颗粒放入盘内，加胡椒粉、花椒粉、酱油、芽菜、火腿、虾米、熟猪油、味精、绍酒、川盐和匀成咸馅心。把白糖、熟面粉、桔饼、冰糖、熟猪油、芝麻粉和匀成甜馅心。将锅里放上

高县鸭儿粑

　　高县鸭儿粑，是ios/安卓版APP下载省宜宾市高县的著名特征小吃，该品色泽清白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具备不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。宜宾市高县的鸭儿粑是川南出名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的，她选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制造包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦过度的新颖猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、

沙河板鸭

　　沙河板鸭是ios/安卓版APP下载省宜宾市高县沙河镇的bob综合体育官方app下载。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受生产者青眼，成为远近出名的沙河bob综合体育官方app下载，是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的下等礼品。沙河板鸭都选用肥瘦适宜，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，参加独特的配方香料腌制。腌制工夫因时节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用独特的燃料升起微火重复熏炙翻烤，即

叙府糟蛋

　　    糟蛋习称“叙府糟蛋”，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统消费工艺要通过3个阶段和10道工序，次要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的次要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。约束后消费

芽 菜

　　亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的ios/安卓版APP下载四大腌菜之一，始创于清道光中(约1838年前后），以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。次要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作 成其余荤素菜肴，且为熬汤之不可短少的配料。约束前，“杨洪兴酱园”消费的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及西北亚。宜宾芽菜1982年评为ios/安卓版APP下载省优质产品，1985年评为

宜宾板鸭

　　　　宜宾板鸭为东北腌腊品中的后起之秀。它选用当地肥鸭具备成型美观，色泽澄黄，油亮光洁，皮肉脆嫩，香味谐调，浓香可口的特征( 宜宾)

梦酒

　　　　梦酒产于宜宾红楼梦酒厂，该厂通过二多年的改革创新，现已造成年产梦酒、十二金钗酒、圆梦酒三大系列产品1000吨规模。新近推出的“紫砂壶圆梦酒”遭到高度评估，具备很高的收藏价值。产品屡次荣获省、部优及名酒奖，中国文明名酒金杯奖，ios/安卓版APP下载省著名商标，国际金奖“世界之星”国际包装大奖等荣誉。产质量量波动，滞销全国31个省市，远销20多个国家和地区。1996年跃居ios/安卓版APP下载市场国产滞销商品品牌龙崐虎榜和ios/安卓版APP下载市场十大销量国产商品品牌。

少娥啤酒

　　　　产于宜宾少娥啤酒有限公司，少娥系列产品中先后荣获ios/安卓版APP下载省“大中城市最滞销产品”、“ios/安卓版APP下载啤酒上榜品牌”、“97中国双新买卖博览会金奖”、“第五届96中国保护生产者杯”最高奖( 宜宾)

南福曲酒

　　　　南福曲酒产于ios/安卓版APP下载省南福曲酒厂，该厂消费的南福牌系列产品以ios/安卓版APP下载名酒“南福头曲及其姊妹酒博采五粮液、泸州老窖工艺之精华、精心勾兑、调味而成，以“浓香醇厚、绵甜净爽、诸味协调、余味悠长”而著称，荣获“名酒之乡”名酒名称、“首届巴蜀食品节金奖”、“ios/安卓版APP下载名酒”、“中商部优质酒”；“中国首届食品博览会优质酒”名称，荣获的地区技术监视局“产质量量信得过”、ios/安卓版APP下载省“食品卫生信得过产品”，95年中国商标包装装潢金奖( 宜宾)