包谷粑是
乐山沐川的特色美食。包谷粑富含钙和维生素C，具有增强新陈代谢、调节神经、延年益寿、美容养颜的功效。这是地道的乡村美食。
沐川是乐山市著名的绿色生态
县。包谷粑是来自沐川的纯天然绿色食品。别看这个包谷粑，但是做工很精细，主要分四个过程：第一步，将挑选好的优质玉米放入石灰水中一定时间，直到用手掐玉米时玉米皮可以脱落；第二步，用清水冲洗煮熟的玉米，直到所有的玉米皮脱落；第三步，将洗净的玉米用石磨磨成瓦状的生玉米饼；第四步，将生玉米皮搓成圆球状，将炒好的肉包裹起来，放入锅中蒸熟。
喜欢的话可以直接在没有肉馅的包谷粑上放糖，也可以品尝到包谷粑天然的美味，有别于有肉馅的包谷粑的另一种味道。生产出来的包谷粑看起来又圆又平，一面金黄，一面黄棕色，不仅外形美观，而且口感好。
当地人对包谷粑情有独钟。沐川各大酒店宾馆都有小吃卖，一年四季都可以吃。不同的厨师各有风味，价格便宜。不过最有特色的包谷粑属于当地农家乐的包谷粑，制作工艺独特，能让你一年四季品尝到包谷粑的鲜味。
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