布拖县美食小吃，舌尖上的布拖县 布拖县 冷山 西昌 德昌 喜德

冷山苦荞麦

　　冷山苦荞的种植区域为全国海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、天然环境最好（边远的高寒山区，无任何工业污染）质量最佳（富含芦丁、硒、膳食纤维），是目前最经济实惠的食疗保健佳品，是糖尿病痪者、高血压、高血脂病人的保健食品，并有肯定的治疗效果，“硒”还有防癌的作用。苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称苦荞,学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。苦荞麦喜冷爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。冷山苦荞的种植区域为全国海

布拖乌洋芋

　　布拖乌洋芋是ios/安卓版APP下载省冷山彝族自治州布拖县的bob综合体育官方app下载。布拖乌洋芋具备其它中央产的洋芋无奈比拟的质量，它皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好、耐储存。提起布拖，人们天然会想到布拖的洋芋乌洋芋，由于布拖洋芋乌洋芋同会理石榴、金阳青椒、盐源苹果等一样享誉省内外，深受生产者的喜欢。凡是到过布拖的人都能在餐桌上品尝到布拖洋芋，特地是布拖乌洋芋，它是洋芋中的极品——布拖乌洋芋却是一般人很难吃到的，就连大少数布拖人也未必吃过正宗的布拖

冷山马铃薯

　　国家考察总队数据显示，2009年，ios/安卓版APP下载马铃薯面积列全国第四位，总产居第一位。作为我省马铃薯产业发展的先锋，冷山马铃薯已成为一面旗号：建成了全国最大的绿色食品原料马铃薯标准化消费基地，并成为我省马铃薯规模最大的产区，种植面积、产量、商品量、经济效益四名目的均居全省第一位。分析马铃薯产业发展途径，咱们看到了一条将资源劣势转变为经济劣势、产业劣势和农民钱袋子的特征效益农业发展之路。马铃薯是冷山传统劣势农作物，已有400多年

布拖燕麦

　　　燕麦又名雀麦、野麦。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。 　　燕麦内含有一种燕麦精，具备谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具备补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等效用。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。 　　营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样软化、高血压、冠心病的现实食物。它含丰富的亚汕酸，占全副不饱和脂肪酸的35%-5

砣砣肉与酸菜汤

　　砣砣肉与酸菜汤　彝族甚是好客，有朋光临，必予款待。主人迎进屋后，先请主人“坐上方”，有资历“坐上方”的主人，是德高望重，特地尊贵的主人。待主人坐定后，客人家必先散兰花烟（自制的土烟），后再依次敬酒一圈，以示对主人的尊重。接着就开端宰杀畜禽招待主人，畜禽又分为“四只脚杆”（猪、牛、羊）、“两只脚杆”（鸡），宰杀前，必先以活物示主人，其意为此乃活蹦乱跳之物，健壮清洁，非瘟非死，主人尽可释怀享受。在宰杀牛、羊时，将其剥皮，

布拖冻肉

　　布拖冻肉　冻肉，彝语称“衡狄”，是布拖彝族过年时给前辈拜年的最佳礼物。据传说过年始祖俄布科散过年拿冻肉给前辈拜年，连续至今。彝族妇女在唱过年歌时就有这样一句:“冻肉前胛到了父母家，仔猪仔鸡到了亲戚家。”　冻肉是猪脚做的，其味麻辣、冷爽，肥而不腻。冻肉做法比较讲究。第一讲究色，彝族年的第三天下午，人们便忙于烧猪脚做冻肉，将猪脚皮子均匀地烧至半糊状，取掉蹄壳浸泡在水中，这样刮进去的猪脚就白里透黄，没有毛桩，煮进去的汤呈乳

小猪儿烧烤

　　小猪儿烧烤布拖县小猪儿烧烤以其独特的风味遭到主人的青眼。到过布拖的很多游客都不由自主地流透出“不吃不敢吃，吃了还想吃”的感叹。如今小猪儿烧烤已成为布拖人招待主人、过年过节、冤家团圆、乔迁之喜等中小团圆流动中不可短少的一道美餐。把不喂配合饲料的二十至三十斤之内的小猪儿放血、褪毛、烤皮、洗净后、宰成小块，用清油将其与土豆片、南瓜片、蘑芋片、豆腐干、饵块及韭菜等蔬菜搅拌，分装在盆里。烧好火红的炭火，架上烧烤架，调配好由辣椒

魏火锅

　　魏火锅　重庆魏火锅用料考究，口味独具特征。火锅底料味重，麻辣，回味悠长；卤汁色泽红亮，鲜醇味美；刀工精深，变化灵便；祛湿散寒，增进食欲。“围炉聚炊喝彩处，百味消融小釜中”这是清代进士严辰吟咏火锅的诗句，描画出吃火锅的欢畅情形。吃重庆魏火锅更是乐趣无量，吃时可依据本人和主人的喜好，择喜而从；吃老吃嫩，吃爽吃脆任凭己趣。大家围桌而坐，但见锅中卤汁翻腾、热火朝天，原料在锅中忽上忽下如游龙戏水。杷、软、脆、嫩各种质感，片、块

彝家圆根酸菜

　　彝家圆根酸菜，是ios/安卓版APP下载省冷山彝族自治州的著名bob综合体育官方app下载，彝族传统美食。生长在ios/安卓版APP下载省火把圣地布拖县海拔2600米以上的高寒山区无污染地带，用彝人独特制酿造方法酿造而成。彝家圆根酸菜，生长在ios/安卓版APP下载省火把圣地布拖县海拔2600米以上的高寒山区无污染地带圆根菜，用彝人独特制酿造方法酿造而成，自古以来，圆根酸菜不断随同着陈旧的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代遭到彝人的喜欢，是彝族传统美食。Nyi 彝族官方传说中称：远古时代，人类遇大洪灾

冷山蕨莹

　　冷山蕨莹，是ios/安卓版APP下载省冷山彝族自治州的著名bob综合体育官方app下载，长期食用无利祛病延年，防癌治癌，现已成宴上的“山珍”，其产品远销日本及西北亚国家和地区。冷山蕨莹是一种纯天的家养食品，ios/安卓版APP下载省冷山彝族自治州各县市的深山崇岭中都适合其生长，产量特大。因为其生长在毫无污染的深山中，实属人造的绿色食品，加之内含人体所需的多种氨基酸和维生素等营养成分。长期食用无利祛病延年，防癌治癌，现已成宴上的“山珍”，其产品远销日本及西北亚国家和地区。7qP

布拖洋芋

　　马铃薯俗称洋芋，是布拖县农业主产作物之一，是彝族同胞的主食之一，淀粉含量较高，具很高的商业价值，可深加工制成淀粉、经膨化成片作食品，利润极高。亦可作菜，食用形式多样。