喜欢吃牛肉的人肯定都知道达州牛肉干，最出名的当属宣汉牛肉了。宣汉县黄牛曾被列入世界优良牛种名录，因其肉质优良，且宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮......

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腊肉火锅乃西充饮食文化之一朵奇葩。为西充美味佳肴之一绝。清同治元年(公元1862年)，西充训导刘洪典作《竹枝词》“喜逢嘉客火锅烧，也喜鸡豚味最饶”，赞美西充火锅......

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